箱根の鯛ごはん懐石　瓔珞

古来より日本人は、鯛を「魚の王様」と位置づけ、あらゆるお祝い事に不可欠なお目出度い魚として、
親しんでまいりました。その美しい姿と艶やかな色合いが人々の心に喜びと夢を与え続けて来たのではないでしょうか。
瓔珞ではその価値のある鯛をいつでもお気軽に召し上がっていただきたく
「鯛ごはん」というお料理でお客様にご提供させていただいております。

当店の鯛ごはんは箱根山の天然水を用いた昆布だしでお米を炊きます。
そして赤穂の天然塩で焼いた鯛の身をほぐし、ご飯と共にお召し上がり頂くもの。
シンプルだからこそ、上品で力強い鯛本来の旨味をそのままお召し上がり頂けます。
広く「鯛めし」という言葉が用いられますが、瓔珞は「鯛ごはん」です。
「ごはん」という響きには温かさや優しさが感じられます。
瓔珞がお客様にお届けしたいのは、こうしたホッとできるお料理です。